Pasta a la siciliana

Mentres divendres miràvem el programa Cuines de TV3, on el cuiner era Roger de Gràcia, el Marcel va decidir que aquell era el plat que volia l'endemà per celebrar el seu sant, espaguetis a la siciliana. Només una condició, podia ser qualsevol pasta menys espaguetis.

Tal dit i tal fet, l'endemà teníem a taula un bon plat de pasta per dinar i celebrar així sant Marcel.

Ingredients: (4 persones)

• 400 gr de pasta
• 6 tomàquets madurs
• 1/2 pot d'olives verdes
• 1/2 pot d'olives negres
• tàpares
• 2 grans d'all
• 2 bitxos
• orenga
• julivert
• oli i sal

Preparació:

1. Posar a bullir la pasta amb abundant aigua amb sal.
2. Pelar i tallar els alls ben petitons.
3. Tallar els bitxos ben petitons.
4. Posar un rajolí d'oli en una paella, afegir-hi els alls i els bitxos, deixar enrossir tot vigilant que no es cremin.
5. Posar el tomàquet tallat a dauets (si voleu que us quedi més fi peleu-los abans) i deixar que cogui a foc viu.
6. Tallar les olives a rodanxes.
7. Quan el tomàquet comenci a coure afegir les tàpares i les olives a la paella, remenar i deixar coure tot junt un parell de minuts.
8. Afegir el julivert picat i l'orenga, remenar i ja tenim la salsa llesta. Tasteu i rectifiqueu de sal si cal.
9. Un cop bullida la pasta (seguiu instruccions del fabricant) escorreu-la lleugerament i afegiu a la salsa.
10. Jo hi he posat uns dauets de formatge havarti que s'han fos amb l'escalfor.
11. I tots a taula que no es refredi!!

Carlota de patata i salsitxes

Demà és el sant de l`Èlia i seguint la tradició familiar, el vespre abans, ho hem celebrat amb un sopar on l'homenatjat ha escollit el menú.

Aquesta ha estat la primera vegada que l'Èlia escollia i de seguida ho va tenir clar, salsitxes de frankfurt amb tomàquet i pastís de formatge.

Després de pensar que podria fer amb salsitxes de frankfurt se m'ha acudit fer aquest senzill pastís ple de salsitxes que ha estat rebut amb un gran somriure.

 

Felicitats Èlia, que passis un bon dia del teu sant!!

Ingredients:

• Puré de patata
• Salsa de tomàquet
• Salsitxes de frankfurt

Preparació:

1. En una safata (amb la que ho servireu) poseu el puré de patata donant forma de pastís. Jo m'he ajudat d'un cercle.
2. Tallar les salsitxes per la meitat i col·locar-les al voltant del puré de patata.
3. Amb una cinta envotar les salsitxes, així evitarem que es desmonti el pastís.
4. Cobrir tota la superfície d'una bona capa de salsa de tomàquet.

Crestetes de salmó, brie, nous i dàtils

Aquesta tarda, aprofitant que he tingut una estona la casa per mi sola, he remenat els llibres de cuina per trobar inspiració pel sopar. L'atzar m'ha portat al llibre de la Mireia Carbó "La cuina salvavides" i ves per on, la primera recepta ja m'ha fet el pes, ho tenia tot per fer aquestes Crestes inoblidables com les ha batejat la Mireia. El farcit és molt original i al coure-les al forn no són gens embafadores.

Ingredients:

• 1 paquet d'oblees per a crestetes
• 100 gr de salmó fumat
• 100 gr de formatge brie
• 50 gr de dàtils sense pinyol
• 50 gr de nous

Preparació:

1. Esmicolar les nous bén petitones sense fer-les pols.
2. Tallar el salmó a tiretes fines.
3. Tallar el formatge a daus petits.
4. Tallar els dàtils a trossets petits.
5. Barrejar tots els ingredients en un bol.
6. Farcir les crestetes amb la barreja i tancar-les pressionant amb una forquilla.
7. Col·locar-les en una safata de forn sobre d'un paper de forn.
8. Coure-les al forn preescalfat a 180º (dalt i baix) durant 10 minuts o fins que agafin color.

Pastís de formatge, xocolata blanca, maduixes i gelatina de moscatell

Avui és l'aniversari d'en Jordi i ho hem celebrat amb un pastís boníssim, per mi un dels millors que he fet.
Aquest vespre, per sorpresa, hem tingut una invasió de famílies llimoneres que se l'han acabat tot.
La recepta l'he tret del blog courecoulants canviant el raïm per maduixes.

FELICITATS!!!

Ingredients:

Per a la base:

• 250 gr de galetes tipus Digestive
• 110 gr de mantega pomada (mantega treta de la nevera unes hores abans)

Per a la mousse de formatge:

• 400 gr de formatge tipus Philadelphia
• 250 gr de xocolata blanca
• 250 ml de llet
• 1 iogurt grec
• 50 gr de sucre
• 1 sobre de quallada i una cullerada d'un altre

Per a la gelatina:

• Maduixes
• 100 ml d'aigua
• 100 gr de sucre
• 120 ml de moscatell
• 5 fulles de gelatina

Preparació:

Base:

1. Triturar les galetes.
2. Afegir la mantega.
3. Tornar a triturar les galetes.
4. Cobrir la base d'un motllo desmuntable amb la massa de galetes tot prement amb una forquilla.
5. Reservar a la nevera un mínim d'una hora.

Mousse de formatge:

1. En un cassó posar la llet, la xocolata trossejada, el formatge, el iogurt, la cuallada i el sucre.
2. Escalfar tot remenant i treure del foc just abans que bulli.
3. Avocar la mescla sobre la base de galetes.
4. Netejar i tallar les maduixes i col·locar-les a sobre de la mousse.
5. Deixar refredar a la nevera unes 2 hores.

Gelatina de moscatell:

1. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
2. Portar a ebullició l'aigua i el sucre durant 3 minuts.
3. Afegir-hi el moscatell i deixar reduir 3 minuts més.
4. Fora del foc afegir la gelatina escorreguda i remenar per tal que es dissolgui.
5. Deixar refredar i cobrir el pastís.
6. Posar a la nevera i deixar quallar la gelatina.

Pastís de pastanaga / 4t aniversari

Avui fa 4 anys que tot jugant vaig crear aquest blog. En aquell moment no m'hauria pogut imaginar que després de tant temps encara tindria vida i que aconseguiria penjar 270 receptes diferents!

Durant aquests anys he après moltíssim de tots els amics blogaires, el meu ventall a la cuina s'ha obert a una infinitat de receptes que mai m'hauria imaginat. Gràcies, entre tots heu enriquit la cuina dels CriJoArMaEl i dels seus amics!

 

Per a una celebració com la d'avui he escollit un pastís ben senzill, amb ingredients molt bàsics que tothom pot tenir a casa. M'agraden aquestes receptes que no tenen complicacions i que es fan ràpides. La d'avui me l'ha passat la Inés, una mare llimonera amb la que comparteixo l'afició per la cuina. He de confessar que quan em va dir que faria un pastís de pastanaga no les tenia totes, però per què no provar-ho? Ha quedat BONÍSSIM!!!

Per si de cas, als meus fills els he dit que era un pa de pessic, no fos cas que li fessin un lleig. Fins que no m'han dit que els agradava molt no he desvetllat el secret.

L'he servit acompanyat d'una mica de iogurt grec, mmmmmm.....

Ingredients:

• 320 gr de sucre blanc o 250 gr de morè
• 4 ous
• 110 ml d'oli
• 240 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 1 cullerada sopera de canyella
• 1/2 culleradeta de cafè de sal
• 280-300 gr de pastanaga ratllada
• 110 gr de nous
• un grapat de panses
• 1 cullerada de postres de vainilla

Preparació:

1. En un bol posar els ous, el sucre, l'oli i batre amb unes varilles elèctriques.
2. En un altre barrejar la farina, el llevat, la canyella i la sal.
3. En un tercer barrejar la pastanaga, les nous esmicolades, les panses i la vainilla.
4. Al bol dels ous afegir-hi la barreja de les farines i remenar.
5. Per acabar afegir la pastanaga i remenar.
6. Posar la mescla en un motlle untat amb mantega.
7. Coure al forn preescalfat a 180º amb l'escalfor de baix, durant una hora.

Aranyes, meduses i cuques

Els tres petits, en Joan, en Jan i l'Èlia han preparat el sopar per tots els nens de la casa de Gaüses, i què millor que aranyes, meduses i cuques per espantar als convidats.

Quan he dit als cuiners el menú s'han quedat molt estrenyats i amb cara de fàstic, tenien claríssim que d'aranyes no en tastarien ni un trosset, però de seguida que han vist els ingredients i quan hem començat a preparar el plat, tot han estat rialles i complicitats per guardar el secret del sopar.

Aquesta idea me la va passar la Marta, una mare llimonera, des de llavors que estic esperant el dia per fer una sorpresa als de casa, així que aprofitant les vacances i que ens reunim uns quants nens a Gaüses no he deixat passar l'ocasió.

Ingredients:

• Salsitxes de frankfurt
• Espaguetis
• Olives
• Salsa de tomàquet

Preparació:

Com ja heu pogut deduir només cal anar atravessant les salsitxes amb els espaguetis en cru i coure amb abundant aigua. El més complicat és inquivir els animalons dins de l'olla sense trencar les potetes.

Pastís mousse de Coca-cola

Avui hem celebrat que en Marcel demà fa 17 anys, i he aprofitat els caramels de Sant Medir per fer aquesta mousse de Coca-cola, beguda preferida d'en Marcel.

El pastís ha tingut opinions de tot tipus: no té gust de res!!; està boníssim!!; ha quedat molt suau!!; hi falta més Coca-cola!! Vaja, com podeu veure no ha deixat a ningú indiferent. Pel meu gust uns quants caramels més haurien anat bé.

Com sempre molt rondinar i queixar-se però tothom ha acabat repetint, fins i tot els menys amics a aquesta beguda.

 

El Marcel ho ha trobat tot perfecte. Per molts anys i a gaudir dels 17!!

 

Ingredients: (motlle de 26 cm)

 

Per a la base:

• 300 gr de galetes tipus digestive
• 70 gr de mantega

Per a la mousse:

• 20 caramels de cola (si voleu que tingui més gust afeguiu-ne uns quants més)
• 150 ml de Coca-cola
• 10 fulles de gelatina
• 2 iogurt grecs
• 140 gr de sucre
• 700 ml de nata

Per a la cobertura:

• 200 ml de Coca-cola
• 2 fulles de gelatina

Preparació de la base:

1. Triturar les galetes i barrejar amb la mantega fosa.
2. Forrar la base d'un motlle desmuntable amb paper de forn i cobrir amb la galeta triturada tot pressionant amb una forquilla.
3. Coure 10 minuts al forn a 180º.
4. Deixar refredar.

Preparació de la mousse:

1. Posar a hidratar la galetina amb aigua freda.
2. Desfer al foc els caramels amb la meitat de la Coca-cola.
3. Fora del foc posar-hi la gelatina escorreguda i dissoldre-la.
4. Afegir-hi la barreja dels iogurts amb el sucre i l'altra meitat de la Coca-cola.
5. Semi-muntar la nata i afegir-la a la barreja anterior en dues vegades.
6. Abocar la barreja al motlle i deixar quallar a la nevera un mínim de 3 hores.

Preparació de la cobertura:

1. Hidratar la gelatina amb aigua freda.
2. Escalfar una part de la Coca-cola.
3. Disoldre, fora del foc, la gelatina amb la Coca-cola calenta.
4. Afegir la resta de la Coca-cola.
5. Abocar sobre del pastís.
6. Deixar a la nevera fins que estigui quallat.
7. Desmotllar, decorar al gust i a menjar.