Amanida de receptes

Amanida de receptes

dijous, 29 d’agost de 2013

Pastís de galetes Oreo


Després de dos intents frustrats per pluges, ahir vem poder fer la fideuà que tant esperàvem aquest estiu. Amb aquest dinar a Can Wences, i en petit comité ja que molts han acabat les vacances, donem per acabat l'estiu i ja només ens queden les tertúlies del capvespre a la plaça.



En Jordi va ser el gran xef de la fideuà i a mi em tocava preparar els postres. Després de navegar i navegar em vaig decidir per aquest pastís de galetes Oreo que vaig veure al bloc de la Judit El món de Juju.
La veritat és que va ser un dia genial, bona companyia, bona temperatura, bon menjar... el dinar es va allargar tant que a les 8 me n'anava cap a casa a fer una coca per poder sopar tots junts i veure el Barça.

Ingredients:
  • 200 gr de galetes Oreo
  • 100 gr de mantega
  • 200 gr de sucre
  • 500 ml de nata per muntar
  • 1 iogurt grec
  • 125 gr de formatge per untar
  • 6 fulles de gelatina
  • essència de vainilla
Preparació:
Per a la base:
  1. Treure la nata de les galetes i reservar-la pel farcit.
  2. Triturar les galetes, jo ho faig amb la picadora.
  3. Fondre la mantega al microones.
  4. Barrejar la mantega amb les galetes.
  5. Cobrir tota la base d'un motlle amb la barreja de galetes i mantega. El motlle ha de ser desmuntable i vaig cobrir tota la base amb paper vegetal per facilitar el desemmotllament.
  6. Deixar refredar a la nevera durant una hora.
Per al farcit:
  1. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.
  2. En un cassó per anar al foc posar la nata que hem tret de les galetes junt amb el iogurt, la nata líquida, el sucre, el formatge i l'essència de vainilla i triturar amb un batedor elèctric.
  3. Escalfar la barreja i quan bulli afegir la gelatina ben escorreguda i deixar coure durant un minut més.
  4. Deixar refredar una mica i abocar la mescla sobre la base de galetes.
  5. Deixar refredar a la nevera un mínim de 5 hores.
  6. Desemmotllar i decorar al gust.

diumenge, 25 d’agost de 2013

Coca llanda o Coca boba


Avui ha estat un dia especial, hem hissat l'estelada al campanar de Gaüses. Des de fa 3 dies que en Jordi, en Raimon, l'Anna, la Judit, en Joan, en Marcel i jo hem estat fent els preparatius per poder fer realitat aquest somni. Ha calgut imaginació, manya, força i moltes ganes per veure onejar la bandera de 6 m2 al punt més alt del poble.
 
 
Aquesta tarda, un centenar de persones, hem pujat l'estelada des de la plaça fins a l'església i amb el cant dels Segadors hem hissat la bandera. Ha estat molt emocionant!


 
L'acte s'ha acabat llençant caramels des del campanar per tots els nens i nenes i amb un berenar on cada família portava alguna cosa.
A mi m'ha fet gràcia fer una coca independentista, tot buscant per internet vaig trobar aquesta Coca Llanda o també anomenada Coca Boba típica de les terres Valencianes que m'anava tan bé per dibuixar-hi una estelada. Aquesta coca és molt flonja, llàstima que amb l'emoció no m'hagi recordat de fer una foto del tall, ha quedat molt esponjosa i ha desaparegut en un tres i no res.
Si busqueu per internet trobareu moltes receptes, jo he utilitzat la del bloc Esencia de cielo.
 
Ingredients:
Les mesures són amb gots d'aigua de 250ml.
  • 1 got i mig de farina
  • 1 got i mig de sucre
  • 1 got de llet
  • 1/2 got d'oli de girasol
  • 3 ous
  • ratlladura d'una llimona
  • 1sobre de llevat Royal
Preparació:
  1. Batre els ous amb el sucre fins que la barreja agafi un color blanquinós.
  2. Afegir la pell de la llimona, l'oli i la llet. Remenar.
  3. Incorporar la farina tamissada juntament amb el llevat (passat per un colador fi) i remenar fins que no quedi cap grumoll.
  4. Posaren una safata per anar al forn prèviament untada amb oli.
  5. Posar al forn preescalfat a 180º amb l'escalfor de baix durant 40 minutso fins que estigui cuita.
  6. Espolvorejar amb sucre i pinyons. Jo en aquesta ocasió l'he cobert amb sucre de llustre.

dimecres, 21 d’agost de 2013

Olives arrebossades - 80 anys pare!


Ahir el meu pare va fer 80 anys i vem celebrar-ho a Gaüses amb un sopar familiar que vem preparar en Jordi i jo, pica-pica, fideuà i pastís d'aniversari, tot digne del millor restaurant del món.
Us deixo un recull de fotografies del que va ser el sopar.
 
 
 Les olives arrebossades han estat el gran descobriment de l'estiu, fa uns dies ho vaig trobar al bloc Destapa't i em van cridar l'atenció. Una tapa ben senzilla que a part de bona serveix per decorar la taula i que tant agrada a grans com a petits.
 
Ingredients:
  • Olives verdes farcides
  • Ou
  • Farina
  • Farina de galeta
  • Oli
  • Broxetes
Preparació:
  1. Passar les olives encara humides per farina, ou i farina de galeta.
  2. Fregir-les amb oli ben calent.
  3. Punxar-les amb una broixeta i servir ben calent.
     

dissabte, 17 d’agost de 2013

Llibrets d'albergínia


Avui us presento aquests llibrets d'albergínia que ens feia la meva mare quan estiuejàvem al Mas Carbó, ella era una entussiasta d'aquesta verdura i al Mas les anàvem a buscar directament a l'hort, tot un luxe. 
Us he de confessar que a mi l'albergínia no m'agrada massa, la trobo molt amargant, així que us podeu imaginar la il·lusió que em feia trobar-me aquest plat a taula...
Després de molts i molts anys m'ha fet gràcia recuperar aquests llibrets, que tot i que no m'agradaven em porten bons records de la infància.
Ha casa han estat ben rebuts, i a mi també m'han agradat, el fet de deixar una bona estona les albergínies amb una mica de sal han fet perdre l'amargor.

Ingredients:
  • Albergínia
  • Pernil dolç
  • Formatge
  • Ou
  • Farina de galeta
  • Sal
  • Oli per fregir
Preparació:
  1. Tallar l'albergínia a rodanxes primes i deixar-les una bona estona en un escorredor amb sal perquè perdin l'amargor.
  2. Secar l'excés d'humitat de les rodanxes d'albergínia amb paper de cuina.
  3. Preparar els llibrets amb dues rodanxes d'albergínia, una mica de pernil dolç i una mica de formatge. Intenteu fer coincidir les rodanxes de la mateixa mida.
  4. Arrebossar els llibrets amb ou batut i farina de galeta. Si voleu que us quedi més cruixent passeu els llibrets dues vegades per ou i farina.
  5. Fregir amb abundant oli ben calent i deixar sobre paper absorvent per eliminar l'éxcés d'oli.


dijous, 15 d’agost de 2013

Postre de llimona


Ahir vem fer el tradicional Fricandó de Festa Major a casa del Wences i la Cuncep, jo era l'encarregada de portar els postres, un repte complicat ja que erem 35 persones!!!
Comentant-ho amb la Teresa em va suggerir aquesta recepta que complia amb tots els requisits: ràpid de fer, fàcil de transportar (en ampolles de plàstic), servit amb gots que fa de molt bon repartir, i ben fresquet!!!
No en va quedar ni una gota, fins i tot van escurar les ampolles amb les que ho portava!!!

 

Ingredients: (6-8 persones)
  • 4 iogurts ensucrats
  • 350 ml de llet condensada
  • 3 llimones
Preparació:
  1. Exprémer les llimones per treure'n el suc.
  2. En un bol barrejar amb el pimer el suc, els iogurts i la llet condensada.
  3. Deixar refredar a la nevera fins a l'hora de servir.
  4. Repartir amb gotets i decorar amb un Micado o una mica de xocolata.