Amanida de receptes

Amanida de receptes

divendres, 19 de juliol de 2013

Salmorejo


Ahir vem fer el ja tradicional sopar d'estiu a casa per celebrar l'aniversari del Jordi Canals, jo em cuidava dels entrants i primer plat, l'Oriol del segon i la Mònica dels postres.
Feia molt temps que tenia ganes de fer salmorejo, plat típic de Córdoba, i ahir era una bona ocasió, ho podia deixar preparat el dia abans i amb la calorada que feia a casa venia molt de gust.
10 minuts abans que vinguessin els convidats ho tenia tot a punt, la taula ben parada, els entrants a taula, la cuina recollida,el salmorejo a la nevera... només faltaven els comensals i llavors vaig començar a trobar-me malament amb un dolor que no emdeixava viure, no vaig poder menjar res de res i em vaig quedar amb les ganes de tastar el salmorejo ja que se'l van acabar tot! Ara ja tinc excusa per tornar-ne a fer.


El salmorejo el vaig fer amb la thermomix, però si no en teniu el podeu fer pelant els tomàquets i utilitzant una batedora elèctrica.

Ingredients (6 persones):
  • 1 kg de tomàquet madur, jo vaig fer servir el de pera
  • 200 gr de pa del dia d'abans
  • 250 ml d'oli d'oliva verge
  • 1 gra d'all
  • vinagre, a gust
  • sal
  • 2 ous durs
  • dauets de pernil
Preparació:
  1. Posar al got de la thermomix els tomaquets nets i tallats en quatre trossos junt amb l'all.
  2. Triturar seqüèncialment a velocitat 5, 7 i 9 fins que quedi el tomàquet ben liquat.
  3. Afegir el pa, l'oli, el vinagrei la sal i acabar de triturar.
  4. Rectifiqueu la sal i el vinagre.
  5. Reservar a la nevera fins al moment de servir.
  6. Decorar el plat amb una mica d'ou dur i els dauets de pernil.

divendres, 5 de juliol de 2013

Magdalenes del Lluís (sense ou ni lactosa)


En Lluís és un amic de l'Èlia al·lèrgic a l'ou i a la llet. Cuinar per ell vol dir llegir i tornar a llegir les etiquetes de tots els productes, mai m'hauria pensat que l'ou i la llet s'utilitzessin en tants aliments.
Feia dies que tenia pendent fer unes magdalenes aptes i aquesta tarda he trobat la recepta perfecte al blog Petita vegana, en dues hores he anat a comprar els ingredients que em faltaven, he fet les magdalenes, les he embossat i portat a domicili. El Lluìs en un moment se n'ha menjat 3 i amb la cara de felicitat que feia ja m'he donat per satisfeta.
 

Ingredients:

  • 1 iogurt de soja
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 1/2 mesura de iogurt d'oli de gira-sol
  • 1 mesura de iogurt de llet de soja
  • 1 sobre de llevat hacendado (no conté traces)
  • ratlladura de llimona
  • 3 cullerades de suc de llimona
  • papers de magdalena
Preparaciò:
  1. Barrejar el iogurt,el sucre, la llet, la llimona i l'oli.
  2. Afegir-hi la farina i el llevat passat per un colador fi.
  3. Barrejar-ho tot fins que quedi una massa fina.
  4. Emplenar els motlles de magdalenes fins a 2/3 parts de la seva capacitat.
  5. Espolvorejar amb sucre.
  6. Poar al forn, preescalfat a 200º, durant 25 minuts.
  7. Deixar refredar i mmm....