Amanida de receptes

Amanida de receptes

diumenge, 30 de juny de 2013

Pasta a la siciliana


Mentres divendres miràvem el programa Cuines de TV3, on el cuiner era Roger de Gràcia, el Marcel va decidir que aquell era el plat que volia l'endemà per celebrar el seu sant, espaguetis a la siciliana. Només una condició, podia ser qualsevol pasta menys espaguetis.
Tal dit i tal fet, l'endemà teníem a taula un bon plat de pasta per dinar i celebrar així sant Marcel.

Ingredients: (4 persones)
  • 400 gr de pasta
  • 6 tomàquets madurs
  • 1/2 pot d'olives verdes
  • 1/2 pot d'olives negres
  • tàpares
  • 2 grans d'all
  • 2 bitxos
  • orenga
  • julivert
  • oli i sal
Preparació:
  1. Posar a bullir la pasta amb abundant aigua amb sal.
  2. Pelar i tallar els alls ben petitons.
  3. Tallar els bitxos ben petitons.
  4. Posar un rajolí d'oli en una paella, afegir-hi els alls i els bitxos, deixar enrossir tot vigilant que no es cremin.
  5. Posar el tomàquet tallat a dauets (si voleu que us quedi més fi peleu-los abans) i deixar que cogui a foc viu.
  6. Tallar les olives a rodanxes.
  7. Quan el tomàquet comenci a coure afegir les tàpares i les olives a la paella, remenar i deixar coure tot junt un parell de minuts.
  8. Afegir el julivert picat i l'orenga, remenar i ja tenim la salsa llesta. Tasteu i rectifiqueu de sal si cal.
  9. Un cop bullida la pasta (seguiu instruccions del fabricant) escorreu-la lleugerament i afegiu a la salsa.
  10. Jo hi he posat uns dauets de formatge havarti que s'han fos amb l'escalfor.
  11. I tots a taula que no es refredi!!

dimecres, 19 de juny de 2013

Carlota de patata i salsitxes


Demà és el sant de l`Èlia i seguint la tradició familiar, el vespre abans, ho hem celebrat amb un sopar on l'homenatjat ha escollit el menú.
Aquesta ha estat la primera vegada que l'Èlia escollia i de seguida ho va tenir clar, salsitxes de frankfurt amb tomàquet i pastís de formatge.
Després de pensar que podria fer amb salsitxes de frankfurt se m'ha acudit fer aquest senzill pastís ple de salsitxes que ha estat rebut amb un gran somriure.

 
Felicitats Èlia, que passis un bon dia del teu sant!!

Ingredients:
  • Puré de patata
  • Salsa de tomàquet
  • Salsitxes de frankfurt
Preparació:
  1. En una safata (amb la que ho servireu) poseu el puré de patata donant forma de pastís. Jo m'he ajudat d'un cercle.
  2. Tallar les salsitxes per la meitat i col·locar-les al voltant del puré de patata.
  3. Amb una cinta envotar les salsitxes, així evitarem que es desmonti el pastís.
  4. Cobrir tota la superfície d'una bona capa de salsa de tomàquet.



dilluns, 3 de juny de 2013

Crestetes de salmó, brie, nous i dàtils


Aquesta tarda, aprofitant que he tingut una estona la casa per mi sola, he remenat els llibres de cuina per trobar inspiració pel sopar. L'atzar m'ha portat al llibre de la Mireia Carbó "La cuina salvavides" i ves per on, la primera recepta ja m'ha fet el pes, ho tenia tot per fer aquestes Crestes inoblidables com les ha batejat la Mireia. El farcit és molt original i al coure-les al forn no són gens embafadores.

Ingredients:

  • 1 paquet d'oblees per a crestetes
  • 100 gr de salmó fumat
  • 100 gr de formatge brie
  • 50 gr de dàtils sense pinyol
  • 50 gr de nous
Preparació:
  1. Esmicolar les nous bén petitones sense fer-les pols.
  2. Tallar el salmó a tiretes fines.
  3. Tallar el formatge a daus petits.
  4. Tallar els dàtils a trossets petits.
  5. Barrejar tots els ingredients en un bol.
  6. Farcir les crestetes amb la barreja i tancar-les pressionant amb una forquilla.
  7. Col·locar-les en una safata de forn sobre d'un paper de forn.
  8. Coure-les al forn preescalfat a 180º (dalt i baix) durant 10 minuts o fins que agafin color.