Amanida de receptes

Amanida de receptes

diumenge, 25 d’abril de 2010

Pa de Sant Jordi


A casa sempre cel·lebrem els sants i els aniversaris la nit abans, per tant aquest dijous tocava celebració del sant del Jordi, així que tenia feina a preparar el sopar, el pastís i el típic pa de Sant Jordi amb formatge, sobrassada i nous amb el que volia sorprendre a la família, però aquest dia tots els astres es van posar contra meu.

Vaig haver de recollir a l'Èlia a 39 de febre de l'escola bressol al migdia i portar-la al pediatre, vaig recórrer 8 farmàcies a la recerca del xampú que ens va receptar el metge i arribava a casa a les 8 del vespre, havia de començar a fer-ho tot!!

El pa l'havia de fer amb una thermomix mig espatllada que m'han deixat, a la tercera pastada ha deixat de funcionar i he hagut d'acabar-ho a mà. Les nous estaven ràncies, sort que me n'he adonat a temps i no les he posat al pa! Finalment a quarts d'onze començàvem el sopar que va resultar molt bo i el pa va triomfar, l'any vinent l'he de repetir amb nous o pipes.


Felicitats Jordi!!

La recepta és del blog de l'Eva El cullerot festuc, aquesta vegada no poso la recepta ja que al seu blog està molt ben explicat i hi podeu trobar la versió per fer-ho amb thermomix o sense.

dilluns, 19 d’abril de 2010

Canelons de pobre


L'estada de l'Ole, el noi alemany que ha conviscut amb nosaltres durant 10 dies, s'ha allargat degut a l'erupció del volcà islandès que ha provocat el tancament dels aeroports europeus. Hores d'ara està viatjant camí d'Hamburg en un autocar que trigarà 30 hores a fer el recorregut. Tot i que han estat uns dies molt cansats l'experiència ha valgut la pena i ara en Marcel espera amb moltes ganes la seva anada a Hamburg.
Com ja he comentat, l'Ole és vegeterià i he hagut de tornar a exprémer el cervell per fer un àpat equilibrat sense carn ni peix que anés bé per tothom. La meva mare ens feia moltes vegades el que ella anomenava "Canelons de pobre", truites a la francesa farcides amb salsa de tomàquet i gratinades al forn. La meva mare en feia amb tonyina, pernil dolç, pa amb tomàquet... Jo aquesta vegada les he farcit de formatge, així l'Ole en podia menjar i crec que l'hi ha agradat, ja que ha deixat el plat ben escurat.

Ingredients:
  • Ous (tants com truites es vulguin fer)
  • Tonyina o formatge o pernil o.... (al gust del consumidor)
  • Salsa de tomàquet
  • Formatge ratllat

Preparació:

  1. Fer una truita per persona farcida amb l'ingredient que més us agradi. Per mi el millor la tonyina.
  2. Posar les truites en una safata per anar al forn i cobrir-les amb la salsa de tomàquet.
  3. Cobrir amb formatge ratllat, gratinar i servir.

dijous, 15 d’abril de 2010

Piruletes de xocolata


Avui és el primer aniversari del meu blog, ja fa un any d'aquell dia que mig en broma vaig publicar la meva primera recepta i ara ja en tinc casi un centenar. Des d'aquí vull agrair a la meva família, els crijoarmael, el suport que m'han donat i la paciència per esperar-se a que faci les fotos abans de menjar. Gràcies també a tots els que entreu a visitar el blog i que feu que m'animi a seguir publicant les meves experiències.


Per celebrar aquest primer any i coincidint que avui hem fet un sopar de comiat dels nois i noies alemanys que han estat aquests dies amb nosaltres he fet aquestes piruletes de xocolata que em va ensenyar a fer la Laura, la meva companya de feina amb la que compartim moltes receptes.

PER MOLTS ANYS CriJoArMaEl!!!!!!!

Ingredients:
  • Una terrina de xocolata per fondue
  • Broixetes
  • Boletes de colors o fruits secs .....

Preparació:
  1. Fondre la xocolata seguint les instruccions de la terrina.
  2. Sobre de paper de forn i amb l'ajuda d'una mànega pastissera fer les piruletes.
  3. Afegir les broixetes de manera que toquin la xocolata i decorar.
  4. Deixar a la nevera fins que s'hagin endurit.

dilluns, 12 d’abril de 2010

Fideuà de verdures


Com ja vaig dir l'altre dia durant aquesta setmana tenim un noi alemany a casa, resulta que és vegeterià i això fa que la meva imaginació a l'hora de preparar els àpats hagi de ser més enginyosa que mai. Aquest dissabte teníem ganes de fer una fideuà de peix, és un dels meus plats preferits, però l'hem adaptat i hem fet una fideuà de verdures extraordinària.
A casa l'especialista en fideuas és en Jordi, tot i que aquesta vegada la vam fer entre els dos.

Ingredients: (5 persones)
  • 500 gr de fideus del número 2
  • 1 ceba
  • 5 alls tendres
  • 5 espàrrecs
  • 2 porros
  • 6 xampinyons grans
  • 1 pebrot verd
  • 1 l de brou de verdures
  • oli

Preparació:
  1. Netejar les verdures i tallar-les a trossets.
  2. Amb una mica d'oli sofregir el pebrot, els alls tendres, els espàrrecs i els porros sense que agafin color.
  3. Reservar i sofregir la ceba picada o tallada molt petita.
  4. Quan comenci a agafar color afegir-hi els xampinyons, donar quatre voltes i incorporar-hi la resta de verdures.
  5. En una paella enrossir els fideus amb una mica d'oli. No posar-los tot de cop ja que ens quedarien uns molt cremats i els altres blancs.
  6. Incorporar els fideus a les verdures i cobrir amb el brou.
  7. Coure a foc viu fins que es begui el brou (uns 10 minuts).
  8. Apagar el foc i deixar reposar tapat amb un drap durant uns 5 minuts.
  9. Es pot acompanyar d'all i oli.

divendres, 9 d’abril de 2010

Carquinyolis


Aquesta setmana he ampliat la família amb un fill adoptiu alemany que fa un intercanvi amb en Marcel. Avui l'hem obsequiat amb un sopar amb plats típics de Catalunya, pa amb tomàquet, truita de patates i de postres crema catalana amb carquinyolis casolans recepta de la Mireia Carbó.


Ingredients:

  • 175 gr de farina
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr d'ametlles crues amb pell
  • 1 ou gran
  • ratlladura de pell de llimona
  • 1 culleradeta de llevat en pols

Preparació:

  1. Posar en remull les ametlles.
  2. En un bol posar l'ou, la ratlladura de llimona i el sucre, batre amb les barilles elèctriques.
  3. Incorporar-hi la farina amb el llevat i seguir batent, ens quedarà com molles.
  4. Treure les ametlles de l'aigua amb les mans i afegir-les a la barreja anterior. Remenar-ho una miqueta amb les mans.
  5. En una plata de forn i sobre paper fer dues barres amb la pasta (si se'ns enganxa molt a les mans mullar-les lleugerament).
  6. Coure-ho 15 minuts a 180º (forn preescalfat).
  7. Tallar els carquinyolis al biaix i tornar-los a coure durant 5 minuts o fins que agafin color.

dijous, 8 d’abril de 2010

Pasta amb espàrrecs i formatge de cabra


Una de les meves aficions és anar al bosc a passejar i recollir espàrrecs, bolets, figues, mores, cireretes d'arboç, gerds, pinyons.... Per Setmana Santa qualsevol excusa és bona per anar a fer una passejada i tornar amb un manat d'espàrrecs.
Avui he hagut d'improvisar el dinar i com que encara em quedaven uns quants espàrrecs els he cuinat amb uns quants espaguetis i formatge de cabra.

Ingredients:
  • Espaguetis (o macarrons o galets o ...)
  • Espàrrecs de bosc
  • Un gra d'all
  • Formatge de cabra
  • Oli i sal

Preparació:

  1. Posar a bullir els espaguetis amb abundant aigua amb sal.
  2. Laminar l'all i netejar els espàrrecs (només s'aprofita la part més tendre).
  3. Fregir l'all amb una mica d'oli sense que agafi color.
  4. Afegir-hi els espàrrecs i deixar coure a foc baix vigilant que no es cremin.
  5. Escórrer la pasta i en calent posar-hi el formatge de cabra remenat fins que quedi fos.
  6. Servir la pasta amb els espàrrecs calents per sobre.

dilluns, 5 d’abril de 2010

Ous de la llebreta


A casa meva els diumenges de Pasqua sempre ha vingut la llebreta a portar ous de colors. Des de petita que en tinc un molt bon record i des de que sóc mare que ho hem fet sempre amb els nostres fills i nebots. De bon matí que tots estan preparats, cadascú amb un cistell, per poder sortir al jardí a buscar els ous que ha deixat aquesta llebreta tan màgica.
La nit abans mentre tots els nens dormen els grans ens dediquem a pintar els ous durs, alguns amb més gràcia que altres, jo sóc un desastre! Aquest any ens ho hem passat molt bé amb l'Anna i en Raimon, són uns grans artistes.


L'endemà de bon matí algú fa de llebreta (aquest any ho ha fet l'Arnau) i es dedica a escampar els ous pel jardí. Aquest any hem tingut un disgust, ja que estava plovent i hem hagut de fer-ho per dins de casa. Els nens ho han disfrutat igualment i estaven emocionats com sempre. La festa s'acaba amb la fotografia de tots els participants amb la seva collita.
Aprofitant que la llebreta ha fet uns quants ous, per dinar he fet Ous mimosa.

Mones de Pasqua 2010


Aquest any he fet tres mones diferents, totes elles seguint la recepta que ja vaig penjar la setmana passada.
A la Rita, fillola del meu marit, li agrada molt dibuixar i menjar "Lacasitos", així que hi vaig posar uns llapis amb uns molinets i Lacasitos de tots colors. Vaig aprofitar la xocolata sobrant de fer la cobertura per enganxar els caramels a l'ou de xocolata.


Pel diumenge de Pasqua que van venir la meva germana i els seus fills en vaig fer una altra que es va acabar en un tres i no res. L'Èlia va tastar la xocolata per primera vegada, li va agradar molt.

Bunyols de quarts de 15


Des de ben petita que a casa hem fet bunyols el Divendres Sant. A la tarda ens reuníem tota la colla i cada família portava els seus i es creava com una competició per veure quins eren els més bons. La meva mare, dona de poca paciència, sempre feia aquesta recepta que no necessita temps d'espera i que és molt senzilla de fer. Entre la colla els coneixien com els "Bunyols de quarts de 15".
Després de molts temps aquest any he recuperat la recepta i n'he fet uns quants amb poma que han tingut molt èxit.



Ingredients:

  • 500 gr de farina
  • 250 gr de sucre
  • 250 ml de llet
  • 3 ous
  • un trosset de mantega
  • 1 cullerada de llevat en pols (tipus Royal)
  • 1 cullerada d'anís
  • ratlladura de llimona
  • oli de girasol
  • sucre per arrebossar

Preparació:

  1. Escalfar la llet amb la mantega fins que quedi fosa.
  2. En un bol posar tots els ingredients i barrejar amb un batedor elèctric.
  3. Fregir-los en oli abundant i arrebossar-los amb sucre.
  4. Si en voleu fer de poma, cal que a la massa hi afegiu una poma tallada a dauets.