Amanida de receptes

Amanida de receptes

dissabte, 11 de maig de 2013

Pastís de formatge, xocolata blanca, maduixes i gelatina de moscatell


Avui és l'aniversari d'en Jordi i ho hem celebrat amb un pastís boníssim, per mi un dels millors que he fet.
Aquest vespre, per sorpresa, hem tingut una invasió de famílies llimoneres que se l'han acabat tot.
La recepta l'he tret del blog courecoulants canviant el raïm per maduixes.

FELICITATS!!!

Ingredients:

Per a la base:
  • 250 gr de galetes tipus Digestive
  • 110 gr de mantega pomada (mantega treta de la nevera unes hores abans)
Per a la mousse de formatge:
  • 400 gr de formatge tipus Philadelphia
  • 250 gr de xocolata blanca
  • 250 ml de llet
  • 1 iogurt grec
  • 50 gr de sucre
  • 1 sobre de quallada i una cullerada d'un altre
Per a la gelatina:
  • Maduixes
  • 100 ml d'aigua
  • 100 gr de sucre
  • 120 ml de moscatell
  • 5 fulles de gelatina
Preparació:

Base:
  1. Triturar les galetes.
  2. Afegir la mantega.
  3. Tornar a triturar les galetes.
  4. Cobrir la base d'un motllo desmuntable amb la massa de galetes tot prement amb una forquilla.
  5. Reservar a la nevera un mínim d'una hora.
Mousse de formatge:
  1. En un cassó posar la llet, la xocolata trossejada, el formatge, el iogurt, la cuallada i el sucre.
  2. Escalfar tot remenant i treure del foc just abans que bulli.
  3. Avocar la mescla sobre la base de galetes.
  4. Netejar i tallar les maduixes i col·locar-les a sobre de la mousse.
  5. Deixar refredar a la nevera unes 2 hores.
Gelatina de moscatell:
  1. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
  2. Portar a ebullició l'aigua i el sucre durant 3 minuts.
  3. Afegir-hi el moscatell i deixar reduir 3 minuts més.
  4. Fora del foc afegir la gelatina escorreguda i remenar per tal que es dissolgui.
  5. Deixar refredar i cobrir el pastís.
  6. Posar a la nevera i deixar quallar la gelatina.

8 comentaris:

  1. mare meva quina combinacio tan bona, i que facilet sembla!! petons

    ResponElimina
  2. Ohhh queda una presentació preciosa! Segur que esta deliciosa! petons

    ResponElimina
  3. Felicitats per en Jordi !!
    Quina delícia amb maduixes i moscatell Ummm
    Petons

    ResponElimina
  4. Gelatina de moscatell!!! mmmmm..... ha de ser...sorprenent, oi??? Per cert, moltes felicitats al Jordi!!!
    Salut i petons,
    Olga

    ResponElimina
  5. moltíssimes felicitats!! una bona manera de celebrar l'aniversar amb aquest pastís. petonets

    ResponElimina
  6. Té molt bona fila!! y la combinació de les maduixes i el moscatell ha de quedar molt bona!

    ResponElimina
  7. M'agrada la idea de la gelatina de moscatell!!!

    ResponElimina