Amanida de receptes

Amanida de receptes

dimecres, 27 de març de 2013

Aranyes, meduses i cuques


Els tres petits, en Joan, en Jan i l'Èlia han preparat el sopar per tots els nens de la casa de Gaüses, i què millor que aranyes, meduses i cuques per espantar als convidats.
Quan he dit als cuiners el menú s'han quedat molt estrenyats i amb cara de fàstic, tenien claríssim que d'aranyes no en tastarien ni un trosset, però de seguida que han vist els ingredients i quan hem començat a preparar el plat, tot han estat rialles i complicitats per guardar el secret del sopar.
Aquesta idea me la va passar la Marta, una mare llimonera, des de llavors que estic esperant el dia per fer una sorpresa als de casa, així que aprofitant les vacances i que ens reunim uns quants nens a Gaüses no he deixat passar l'ocasió.


Ingredients:

  • Salsitxes de frankfurt
  • Espaguetis
  • Olives
  • Salsa de tomàquet
Preparació:
Com ja heu pogut deduir només cal anar atravessant les salsitxes amb els espaguetis en cru i coure amb abundant aigua. El més complicat és inquivir els animalons dins de l'olla sense trencar les potetes.

diumenge, 17 de març de 2013

Pastís mousse de Coca-cola


Avui hem celebrat que en Marcel demà fa 17 anys, i he aprofitat els caramels de Sant Medir per fer aquesta mousse de Coca-cola, beguda preferida d'en Marcel.
El pastís ha tingut opinions de tot tipus: no té gust de res!!; està boníssim!!; ha quedat molt suau!!; hi falta més Coca-cola!! Vaja, com podeu veure no ha deixat a ningú indiferent. Pel meu gust uns quants caramels més haurien anat bé.
Com sempre molt rondinar i queixar-se però tothom ha acabat repetint, fins i tot els menys amics a aquesta beguda.

 
El Marcel ho ha trobat tot perfecte. Per molts anys i a gaudir dels 17!!
 
Ingredients: (motlle de 26 cm)
 
Per a la base:
  • 300 gr de galetes tipus digestive
  • 70 gr de mantega
Per a la mousse:
  • 20 caramels de cola (si voleu que tingui més gust afeguiu-ne uns quants més)
  • 150 ml de Coca-cola
  • 10 fulles de gelatina
  • 2 iogurt grecs
  • 140 gr de sucre
  • 700 ml de nata
Per a la cobertura:
  • 200 ml de Coca-cola
  • 2 fulles de gelatina
Preparació de la base:
  1. Triturar les galetes i barrejar amb la mantega fosa.
  2. Forrar la base d'un motlle desmuntable amb paper de forn i cobrir amb la galeta triturada tot pressionant amb una forquilla.
  3. Coure 10 minuts al forn a 180º.
  4. Deixar refredar.
Preparació de la mousse:
  1. Posar a hidratar la galetina amb aigua freda.
  2. Desfer al foc els caramels amb la meitat de la Coca-cola.
  3. Fora del foc posar-hi la gelatina escorreguda i dissoldre-la.
  4. Afegir-hi la barreja dels iogurts amb el sucre i l'altra meitat de la Coca-cola.
  5. Semi-muntar la nata i afegir-la a la barreja anterior en dues vegades.
  6. Abocar la barreja al motlle i deixar quallar a la nevera un mínim de 3 hores.
Preparació de la cobertura:
  1. Hidratar la gelatina amb aigua freda.
  2. Escalfar una part de la Coca-cola.
  3. Disoldre, fora del foc, la gelatina amb la Coca-cola calenta.
  4. Afegir la resta de la Coca-cola.
  5. Abocar sobre del pastís.
  6. Deixar a la nevera fins que estigui quallat.
  7. Desmotllar, decorar al gust i a menjar.
 

 



dimarts, 5 de març de 2013

Magdalenes amb xocolata


Ja fa dies que li havia promès a l'Èlia que un dia faríem magdalenes, però abans volia comprar-me un motlle per fer-les. Aprofitant que avui feia una tarda de pluja i no podíem anar al parc, he agafat al cotxe i en un moment m'he plantat a Ikea, he deixat a l'Èlia a la zona infantil i he tingut una hora per mi sola i sense presses per passejar i remenar tot el que em venia de gust!!! Finalment m'he comprat uns motlles individuals de silicona per fer les magdalenes.
 
 
Per acabar d'arrodonir la tarda només em quedava buscar una recepta de magdalenes i posar-la en pràctica, la que més m'ha agradat és la de l'Anna del blog M'agrada cuinar, jo les he tunejat afegit xocolata blanca i negra.
 
Entre una cosa i l'altre s'ha fet tard i l'Èlia s'ha adormit, així que per demà al matí tindrà una sorpresa per esmorzar.

Ingredients:
  • 125 gr d'ous (2 de grans o 3 de petits)
  • 150 gr de sucre
  • 60 ml de llet
  • 190 ml d'oli de girasol
  • 210 gr de farina
  • 1/2 sobre de llevat
  • un pessic de sal
  • retlladura de llimona
  • xocolata blanca i xocolata negra
Preparació:
  1. Batre els ous junt amb el sucre amb unes barilles elèctriques fins que agafi un color blanquinós.
  2. Barrejar la llet i l'oli i afegir a poc a poc a la barreja dels ous sense deixar de batre.
  3. En un altre bol barrejar la farina, el llevat, la sal i la ratlladura de llimona i afegir en dues tongades a la mescla dels ous tot batent.
  4. Quan ja hagi quedat tot remenat reservar a la nevera un mínim d'una hora.
  5. Mentrestant aprofitar per trossejar la xocolata.
  6. Preescalfar el forn, escalfor de sota, a 210º.
  7. Preparar els motlles tot posant a dins les càpsules de paper i omplir amb una cullera fins a la meitat.
  8. Repartir uns bocins de xocolata i acabar d'omplir el motlle fins a 3/4 parts.
  9. Acabar de repartir els bocins de xocolata i espolvorejar amb una mica de sucre.
  10. Coure al forn entre 15 i 20 minuts sense obrir el forn.

divendres, 1 de març de 2013

Col-i-flor amb beixamel i tonyina


Com ja us he comentat altres vegades els pares i mares "Llimoners" passem moltes hores al parc, i mentres les nostres criatures juguen, corren, es barallen.... , nosaltres xerrem i xerrem... fins que es fa fosc.
Tot parlant dels sopars i com sortir de la típica mongeta amb patata, la Cristina, nom més popular entre les mares "Llimoneres", ens va proposar aquesta col-i-flor amb tonyina. 
A mi em va agradar  molt la idea, un bon plat únic que puc deixar preparat d'un dia per l'altre.

Ingredients:
  • Col-i-flor
  • Llauna de tonyina
  • Beixamel
  • Formtge ratllat
Preparació:
  1. Coure la col-i-flor, jo us recomano al vapor.
  2. En una safata per anar al forn posar una mica de beixamel al fons, després la col-i-flor i repartir la tonyina per sobre.
  3. Cobrir amb la salsa beixamel, formatge ratllat i gratinar.
Salsa beixamel:

Ingredients:
  • 60 gr de mantega
  • 60 gr de farina
  • 3/4 de l de llet
  • sal, pebre i nou moscada
Preparació:
  1. En una cassola desfer la mantega.
  2. Afegir-hi la farina remenant amb una cullera de fusta durant un minut aproximadament.
  3. Afegir la llet sense parar de remenar amb un batedor. La llet la podem posar de mica en mica fins aconseguir l'espessor desitjada.
  4. Afegir la sal , el pebre i la nou moscada.