Amanida de receptes

Amanida de receptes

dilluns, 28 de gener de 2013

Taronges amb sucre caramel·litzat


Sempre he estat molt mandrosa per pelar la fruita, això d'embrutar-me les mans no m'agrada gens, potser per això m'agraden tant els plàtans.
La meva mare de tant en tant ens preparava taronges amb sucre, era una manera que mengéssim taronges sense haver de fer esforç. Els dies de festa amb un cremador les caramel·litzava.
Aquest matí, quan he anat a mercat, he vist unes taronges que m'han fet recordar aquestes postres d'infantesa, així que no m'he pogut estar de comprar-les i preparar-les per dinar.

Ingredients:

  • taronges
  • sucre
Preparació:
  1. Pelar les taronges i tallar-les a rodanxes.
  2. Posar una bona capa de sucre i cremar amb un bufador o cremador.
  3. Servir ben fredes.

divendres, 25 de gener de 2013

Pastís de torró / Ràdio Sant Feliu


Avui ha estat un dia històric pels CriJoArMaEl, hem anat a Ràdio Sant Feliu. No us podeu imaginar que nerviosa estava mitja hora abans de començar el programa, estava convençuda que no em sortiria la veu, i a l'hora de la veritat ha passat tan ràpid que no he tingut temps de res. M'ho he passat pipa!

El culpable de tot això ha estat el Pablo, dinamitzador digital de la ciutat, que ha insistit i insistit fins que ho ha aconseguit. Justament avui era el seu aniversari i he aprofitat per portar un pastís i celebrar-ho tots plegats.

La Regidoria de Noves Tecnologies de l'Ajuntament de Sant Feliu de Llobregat i la Seu de Sant Feliu de la UOC són els responsables de la secció "Crear, innovar i emprendre" al magazine matinal El Mirall de Ràdio Sant Feliu conduït per la periodista Silvia Guillen. Avui estava dedicat als blogs de cuina.
He compartit programa amb la Laura Nadeu del blog I avui què cuino?, la Maria del Carmen González de Los blogs de María i la Gaby Abelló seguidora del meu blog.

 
Us deixo l'audio del programa per si us ve de gust escoltar.
 


Què feu amb el torró que us ha sobrat de Nadal? Una bona opció és fer aquesta coca que he trobat al blog de la Mercè Destapant cassoles, jo hi he afegit unes perles de xocolata. 

Ingredients:
  • 200 gr de torró de xixona
  • 3 ous
  • 80 gr de sucre
  • 1/2 sobre de llevat
  • 200 ml de llet (aquesta vegada l'he fet amb llet sense lactosa)
  • 20 gr d'oli de girasol
  • 220 gr de farina
  • perles de xocolata
Preparació:
  1. Barrejar en un bol el sucre, la farina i el llevat.
  2. En un altre bol batre els ous, la llet, l'oli i el torró trossejat
  3. Barrejar-ho tot amb la batedora.
  4. Afegir les perles de xocolata.
  5. Avocar la mescla en un motlle untat amb una mica d'oli.
  6. Coure al forn preescalfat a 170º durant 15 minuts per l'escalfor de baix.
  7. 5 minuts més amb l'escalfor de dalt i baix.



divendres, 18 de gener de 2013

Llibrets de ceba, poma i formatge de cabra


Ahir quan tornava de la feina anava escoltant el programa Tot és possible de RAC1, i quan ja estava aparcant van llegir la recepta d'un oient de llibrets de ceba, poma i formatge de cabra, només de sentir el nom ja se'm feia la boca aigua.
Com sempre, a mi em va faltar temps per posar-la en pràctica i al vespre teníem aquests llibrets a taula esperant ser devorats pels afamats comensals, tot un èxit.
 
He de dir-vos que la versió de la ràdio era molt més sana, ja que si no ho vaig entendre mlament no anaven arrebossats i es feien al forn, però que voleu que us digui, per un dia que faig llibrets que facin crec crec!
 
Ingredients per a 4 persones:
  • 8 talls de llom tallat per a llibrets (si és de 2 colors millor) 
  • 1 poma
  • 2 cebes
  • 1/2 rulo petit de formatge de cabra
  • 1 ou
  • farina de galeta (pa ratllat)
  • oli
  • sal
Preparació:
  1. Tallar en juliana la ceba i coure-la amb una mica d'oli fins que quedi ben confitada. Per anar més ràpid utilitzo la tècnica ens va ensenyar en Pep Nogué, coure a foc ràpid i anar afegint una miqueta d'aigua a mesura que es vagi bebent el líquid.
  2. Tallar la poma a làmines fines.
  3. Tallar el formatge a rodanxes de mig centímetre.
  4. Farcir els llibrets ja salats amb dues rodanxes de formatge, una mica de ceba i dues làmines de poma.
  5. Arrebossar amb ou batut i farina de galeta.
  6. Fregir amb oli fins que estiguin ben dauradets.

dimarts, 15 de gener de 2013

Sopa de musclos


Coincidint amb la setmana dels barbuts ha arribat el fred i que millor que una bona sopa per estar ben calentons.
Aquesta d'avui és molt senzilla i a mi em recorda moltíssim a la meva mare, la feia poques vegades per evitar discussions, a les meves germanes no els hi agradaven gens els musclos, però a mi m'agradava molt i sempre que podia li demanava per dinar.

Ingredients:
  • 1/2 kg de musclos
  • 1 ceba
  • 250 gr macarrons (o la pasta que més us agradi)
  • formatge ratllat
  • 1 fulla de llorer
  • oli d'oliva
Preparació:
  1. Netejar els musclos i posar en una cassola amb un dit d'aigua i la fulla de llorer. Tapar i posar al foc uns minuts fins que s'obrin,
  2. Treure les closques als musclos i reservar l'aigua que hagin deixat passant-la per un colador fi.
  3. Tallar la ceba ben petitona.
  4. Sofregir la ceba amb una d'oli fins que agafi color. Per anar més ràpid podeu anar afegint una mica d'aigua a mesura que se la vagi bebent.
  5. Afegir a l'olla l'aigua dels musclos i l'aigua que us calgui per fer la sopa i portar a ebullició.
  6. Coure la pasta el temps que indiqui el fabricant i quan faltin dos minuts afegir-hi els musclos i rectificar de sal.
  7. Servir ben calenta acompanyada de formatge ratllat.

dilluns, 7 de gener de 2013

Reis 2013 / Bastonets salats


Aquest any els reis de casa han vingut carregadets de bastons salats, els del rei blanc eren de formatge, els del rei ros de pipes i els del rei negre d'olives. Jo només de pensar la d'hores que s'han passat cuinant i cuinant....


Com cada anys el dia de reis ha estat carregat d'il·lusions i emocions que ha fet feliços a grans i petits. Hauríeu d'haver vist a l'Èlia quan s'ha despertat i no volia sortir de cap manera de l'habitació, estava tremolant de nervis i deia que tenia molt fred, estava "acollonida" per trobar-se als reis al menjador!
 
Per fer els bastonets els reis han utilitzat un talla pastes que em van regalar els Canals el dia de cap d'any, tot i que amb més paciència es pot fer amb un ganivet o donar qualsevol forma. Crec que la inspiració l'han treta del blog de la Bet Tasta rutes.

Ingredients:
  • base de pasta de full
  • 1 ou
  • formtge ratllat, pipes, olives, .... deixeu córrer la vostra imaginació
Preparació:
  1. Extendre la pasta de full sense treure el paper que l'envolta i així ens servirà per que no s'enganxi al forn.
  2. Donar la forma de bastonets amb tallapastes o ganivet.
  3. Pintar amb ou batut.
  4. Espolvorejar amb el fotmatge, pipes, olives talladetes o el que us vingui de gust.
  5. Enformar 15 minuts a 180º, escalfor de dalt i baix, i deixar 10 minuts més amb el forn apagat.
  6. Deixar refredar i llest per menjar.