Amanida de receptes

Amanida de receptes

dissabte, 30 de novembre de 2013

Pastis d'ametlles/ Pastís del Pinxu


Aquest cap de setmana tenim de convidat en Pinxu, el titella de la classe dels Ametllers, i hem preparat moltes activitats perquè torni molt content el dilluns a l'escola.
Com no podia ser d'una altra manera, li hem ensenyat a fer pastissos, i que millor que un d'ametlles en honor als Ametllers.




La recepta és del bloc Bonissim.

Ingredients:

  • 200 gr de farina d'ametlla (ametlla molta)
  • 185 gr de sucre
  • 1 cullerada de farina
  • ratlladura de la pell d' una llimona
  • 5 ous
  • sucre de llustre per decorar (sucre fi)
  • una mica de mantega per untar el motlle
Preparació:
  1. Separar els rovells de les clares en diferents bols.
  2. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
  3. Afegir el sucre als rovells i batre amb unes varilles elèctriques fins que quedi un color blanquinós. 
  4. Afegir-hi la pell de llimona, la faria d'ametlles i la farina tamisada. Barrejar-ho tot, us quedarà una massa molt espessa.
  5. A poc a poc anar incorporant les clares i remenar suaument, al principi sembla impossible, però de mica en mica s'anirà aclarint.
  6. Untar amb mantega un motlle per anar al forn.
  7. Coure al forn preescalfat a 180°, jo només he posat l'escalfor de baix, durant 30 minuts.
  8. Deixar refredar i espolvorejar amb sucre de llustre.

dimecres, 27 de novembre de 2013

Cigrons amb espinacs


Demà comença la campanya d'enguany de recollida d'aliments a mercats i supermercats, és tan senzill com anar al vostre establiment habitual on voluntaris recolliran les vostres donacions. Podeu trobar més informació a blogs contra la fam.


Us deixo una recepta ben senzilla i nutritiva que podem fer amb productes bàsics.

Ingredients:
  • Cigrons cuits
  • Espinacs frescos
  • Oli
  • Sal
Preparació:
  1. En una cassola posar una mica d'oli.
  2. Quan estigui calent afegir els cigrons i els espinacs, una mica de sal i deixar coure 5 minuts.
Si voleu podeu posar-hi quatre pinyonets i panses.


diumenge, 24 de novembre de 2013

Mandonguilles de calamars i porc amb castanyes


La setmana passada el programa de Catalunya Radio Tàpias variades estava dedicat a les mandonguilles, jo em vaig quedar amb la recepta d'un oient que les feia amb carn de porc i calamars. Aquest cap de setmana les he fet acompanyades de castanyes amb un resultat exquisit.

Ingredients: (5 persones)

  • 500 gr de carn picada de porc
  • 500 gr de calamars 
  • 300 gr de castanyes
  • 3 llesques de pa de motlle sense crosta o de pa dur
  • 1 copeta de vi ranci
  • 1 ceba
  • 3 cullerades de tomàquet ratllat
  • farina
  • 1 ou
  • rajolí de llet
  • sal 
  • pebre
  • oli
  • all
  • julivert
  • 4 ametlles torrades
  • 4 avellanes torrades
  • 1 torradeta o 1 carquinyoli
Preparació:
  1. Netejar i trossejar els calamars i saltejar-los amb una mica d'oli. Retirar i triturar-los.
  2. Posar a estovar la molla de pa amb l'ou deixatat, sal, pebre i la llet.
  3. Afegir-hi la carn picada i els calamars triturats i barrejar.
  4. Donar forma a les mandonguilles i enfarinar.
  5. En una cassola fregir les mandonguilles amb oli d'oliva i reservar.
  6. En el mateix oli sofregir la ceba tallada ben petitona.
  7. Afegir-hi el tomàquet, sal i una mica de sucre i coure lentament.
  8. Quan tinguem el sofregit al punt tirar un gotet de vi ranci i deixar reduir l'alcohol.
  9. A continuació afegir-hi les mandonguilles i les castanyes cuites i pelades, cobrir amb aigua i deixar coure 20 minuts fent xup-xup.
  10. Per acabar, fer una picada amb els alls, el julivert, les ametlles, les avellanes i una torradeta i afegir a la cassola, coure un parell de minuts i corrents cap a taula.
Les castanyes les he comprat congelades i m'he estalviat pelar-les.

dijous, 21 de novembre de 2013

Pastís de salsitxes


Avui estem de celebració, en Marcel ha tret un 9 al treball de recerca i amb l'Èlia hem fet aquest pastís salat de salsitxes per sopar.
"Arquitectura sobre rodes", nom del treball, ha estat un membre més de la família durant 6 mesos i aquesta nota ens la sentim una mica de tots.


Marcel, moltes felicitats i a seguir treballant, l'esforç ha valgut la pena.

El pastís ha tingut molt ėxit, ens ha agradat molt a tots, fins i tot a l'Ėlia que no vol mai tastar-ne.
La recepta és de la Dolça, no sé com s'ho fa perquè les salsitxes li quedin ben repartides, a mi m'han quedat totes a sota.

Ingredients:
  • 4 ous
  • 150 gr de farina
  • 125 ml de llet
  • 100 ml d'oli d'oliva
  • 1 sobre de llevat
  • 100 gr de formatge ratllat curat d'ovella
  • Un pessic de sal
  • 8 salsitxes de frankfurt
Preparació:
  1. En un bol barrejar la llet i l'oli.
  2. Afegir-hi els ous i batre fins que quedi ben barrejat. 
  3. De mica en mica anar afegint la farina i el llevat sense deixar de batre. Jo he utilitzat les varilles elèctriques.
  4. Per acabar incorporar la sal i el formatge ratllat.
  5. Untar un motlle amb oli i enfarinar-lo, treuere la farina que no quedi enganxada al motlle.
  6. Abocar una mica de la massa, posar una part de les salsitxes, afegir més massa, tornar a posar salsitxes....
  7. Posar al forn, preescalfat a 200°, entre 35 i 45 minuts.


divendres, 1 de novembre de 2013

Pastís de la Reina Victòria


Avui al migdia tocava celebrar el meu aniversari, i quan m'he llevat encara no tenia ni idea de quin pastís podia fer. Desesperada he buscat al google "pastís aniversari senzill" i he trobat aquesta recepta al bloc Delícies de llimona que deu el nom a la Reina Victòria d'Anglaterra.

Ingredients:
  • 175 gr de mantega pomada (treta de la nevera el dia abans)
  • 175 gr de sucre
  • 3 ous
  • 1 c/c d'extracte de vainilla
  • 175 gr de farina
  • 1c/c de llevat en pols
Preparació:
  1. En un bol batre la mantega i el sucre fins aconseguir una pasta ben fina.
  2. Sense deixar de remenar anar incorporant els ous un a un.
  3. Afegir la vainilla i remenar-ho tot.
  4. A continuació afegir la farina i el llevat tamisats (passat per un colador fi). Remenar fins que no quedi cap grumoll.
  5. Untar el motlle amb mantega  i espolvorejar amb farina. Retirar la farina que no hagi quedat enganxada.
  6. Coure al forn, preescalfat a 180°, entre 20 I 25 minuts o fins que estigui cuit.
  7. Una vegada fred obrir pel mig i emplenar amb una bona capa de melmelada de maduixes i nata.
  8. Espolvorejar per sobre amb sucre de llustre.